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厨房排烟设计的重要性

2021-09-17

       今天小编想跟大家唠唠厨房排烟通风的那些事,这你又了解多少呢?

       厨房排烟设计是厨房设备工程的重中之重。最常犯的错误,有些餐饮界的朋友对厨房排烟设计完全不重视,草草了事, 排烟不通畅,油污更容易堆积,厨房处于恶劣的环境,厨房作业也很难顺利进行。前期能注意到的话,就能避免后期餐厅停业整改带来的经济损失。

       在排烟系统设计中,排烟通风功能是最值得我们去留意和关注的。为什么厨房排烟设计这么重要?对于经营者来说,若排烟设计不合理,不仅会影响厨房作业,也关乎到就餐人员及厨房工作人员的身体健康,为员工及顾客创造提供安全的工作和就餐环境是经营者的义务。厨房排烟设计在厨房工程中的存在,相当于空气对人类的一样重要。

       厨房排烟设计中,烟道必须合理的去安置,这能让我们在烹饪时产生的烟雾跟着烟道管排除,减少烟雾对我们身体的伤害,也能起到助烧火炒菜旺的长处。

       厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平远距离不该超过15m并且要有2%以上的斜度,水平结尾设活接头,以便利收拾油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。

       另外我们也可以去合理运用市场上有卖的排烟设备,不只排烟作用好,外观好看更能与其余的厨房家具装饰使厨房更好看。


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