深圳商用厨具设备按功能区域可为储存区厨具设备、清洗区厨具设备、加工区厨具设备、烹饪区厨具设备、食品保鲜区厨具设备、食品储存区厨具设备等区域。每个操作区域相互含接，密不可分，相互之间组成的一个厨房烹饪的操作系统，能使厨师操作起来更加方便快捷，使整个厨房更加完善。

1、厨房操作区域可根据用餐人数和厨房面积的大小设计厨具设备配置情况,可分为切配区域、烹调区域、烤制区域等。

2、厨房粗加工区用于清洗蔬菜、瓜果类以及肉类、家禽、鱼类等加工处理.

3、厨房精加工区域主要是把粗加工的食物做到细化加工,搭配合适的菜系，配合烹调区的需求。

4、厨房面点加工区域用于面粉类食物的加工、调和、压制、工艺拼花、拼盘等。

5、厨房凉菜加工区主要是不用加热的食物可直接食用。

6、厨房洗碗区域用于餐具的清洗、消毒、贮藏。

7、冷藏区主要是用于生、熟易变质食物贮存。

8、仓库区主要是用于米、面等不易变质食物贮存。

商用厨具设备都有哪些设备呢?

1、厨房粗加工区厨房设备：不锈钢双星盆台、不锈钢单星盆台、不锈钢工作台、不锈钢层架、洗菜机、洗米机。

2、厨房洗碗区域厨房设备：洗碗机、收污车、不锈钢双星盆台、红外线消毒柜、不锈钢碗碟储存柜、不锈钢层架。

3、厨房面点加工区域设备：搅拌机、和面机、压面机、饺子机、馒头机、酥皮机。

4、食品类加工机械设备：绞肉机、切片机、锯骨机、土豆去皮机等。

5、烹调区域厨房设备：双头小炒炉、三门海鲜蒸饭柜、煲汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等。

6、冷藏区域厨房设备：四门雪柜、展示柜，高低温冷库等。